Мука -это мелкоизмельченные зерна злаков или другие крахмалистые части растений, используемые в различных пищевых продуктах и в качестве основного ингредиента хлебобулочных изделий. Мука из зерен пшеницы является наиболее подходящим типом для выпечки, требующей пористой структуры. В современном использовании само слово «мука» обычно относится к пшеничной муке, которая является основным видом муки в западных странах. Мука имеет широкое применение в кондитерских изделиях, макаронах, хлебобулочных изделиях. Мука богата витаминами и микроэлементами. Она содержит кальций, медь, железо, хлор, натрий, калий, цинк, фосфор.