На протяжении многих лет Kasteel был сердцем пивоварни Ванхонсбрук, прежде всего известной своим характерным пивом верхового брожения. Ассортимент Kasteel в значительной степени отражает богатые бельгийские пивные традиции, поскольку он включает светлое пиво (Kasteel Blond), темное пиво типа «дуббель» (Kasteel Donker) и трипель (Kasteel Tripel). Kasteel Hoppy был разработан Van Honsebrouck как ответ на растущую тенденцию IPA (India Pale Ale). Необычным в ассортименте является уникальный Kasteel Rouge, смесь Kasteel Donker и вишни.