В XX веке испанские мясники научились воспроизводить идеальные климатические условия предгорий северного Средиземноморья в специальных климатических камерах. Это позволило испанским сыровяленым деликатесам начать завоевывать любовь гурманов по всему миру: по мере того, как у хамона, фуэта, чоризо и лонганизы стали появляться преданные поклонники в разных странах, росло и производство сыровяленых деликатесов. Среди тех, кто удовлетворяет растущий спрос на эти продукты во всем мире есть и каталонская компания Casademont.

Основанная в 1956 году компания получила имя своего основателя. Jaume Casademont происходил из семьи фермеров, которые десятилетиями производили колбасу фуэт на своей ферме недалеко от Жироны. Jaume решил расширить бизнес и открыл небольшое мясное производство. Он с самого начала сосредоточил свое внимание на производстве ограниченного ассортимента традиционных продуктов самого высокого качества. Время показало, что это было правильное решение: спрос увеличивался, и вскоре вместо первого цеха был открыт целый завод площадью более 2000 квадратных метров. Еще через несколько лет и этого оказалось мало и был открыт второй завод. Сегодня компания Casademont 1956 Meat управляет двумя производственными площадками в окрестностях Жироны, а годовой объем производства достигает 25 тысяч тонн. Продукция под брендом Casademont продается более чем в 50 странах на 5 континентах.

Разумеется, за прошедшие десятилетия Casademont сделал многое для развития традиционного ассортимента испанских деликатесов. В линейке продукции появились такие специалитеты, как колбаса фуэт с добавлением душистого перца или сыра с голубой плесенью. Для любителей перекусывать на ходу были созданы снеки и продукты в нарезке. Вековая традиция испанских мясников живет и развивается, становясь настоящей легендой мировой высокой кухни.